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发表于 2016-9-20 07:15 | 显示全部楼层
多下点油,不停翻炒,如果还是不行的话,有可能是火太大、或肉、或锅的问题了
 楼主| 发表于 2016-9-24 13:41 | 显示全部楼层
BYE 发表于 2016-9-19 20:15
问下,我炒肉丝为啥不够嫩呢?还有很容易粘锅,谁来给我个炒肉丝方子

肉丝里倒点料酒再放点生粉(不要多),然后用手抓,抓到生粉都挂在肉上为止。热锅热油快速煸炒。
一切法、一切文字、一切语言、一切善巧,莫不过佛心一颗。

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发表于 2016-12-22 11:35 | 显示全部楼层
oldseven 发表于 2015-8-20 21:42
炒鸡蛋时在蛋液中加少许牛奶,会让蛋嫩滑

这个听上去不错,我婆婆放黄酒,我觉得味道太重了

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发表于 2017-1-9 09:53 来自手机 | 显示全部楼层
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